Adanalıların dört gözle beklediği bu özel lezzetin hikayesini, Adana pazarlarında çalışan tezgahtarlarla konuştuk. Her biri yıllardır Adana halkına meyve satan ve hurmanın bu dönemki rağbetini iyi bilen esnaflar, cennet hurmasının alıcılardan gördüğü ilgiden memnun.
“Bambaşka Bir Lezzet”
Uzun yıllardır Adana'nın en hareketli pazarlarında tezgah açan Ahmet Bey, cennet hurmasının kendine has tadıyla Adanalıların kalbini kazandığını söylüyor: "Cennet hurması buraya her yıl bir heyecan getiriyor. Meyvenin tadı çok özel; Adanalılar kahvaltıda, öğle aralarında, bazen tatlı niyetine akşam sofralarında yiyor. Farklı bir lezzet ve çok yoğun ilgi var."
“Doğal ve Sağlıklı”
Bir diğer tezgahtar, Ayşe Hanım, müşterilerin hurmayı doğal şeker kaynağı olduğu için tercih ettiğini vurguluyor: “Müşterilerimiz, çocukları için sağlıklı atıştırmalık olarak cennet hurması alıyor. Meyvenin olgunlaşmasıyla tadı yoğunlaşıyor, böylece ekstra bir tatlandırıcıya ihtiyaç duymuyorlar. Sonbaharın tam da bu mevsiminde lezzeti dorukta oluyor."
Talep Yüksek, Fiyatlar Uygun Hale Gelecek
Pazarlarda cennet hurması fiyatlarının hasat başında biraz yüksek olduğunu belirten Ramazan Bey ise, hurmanın önümüzdeki haftalarda daha da uygun fiyata satılacağını söylüyor: “Yeni sezon olduğu için biraz fiyat farkı oluyor ama talep o kadar yüksek ki insanlar fiyatı fazla düşünmüyor. Önümüzdeki günlerde ürün bollaşınca fiyatlar da düşer.”
Cennet Hurması Tarifleri
Tezgahtarlar, cennet hurmasının sadece taze olarak değil, farklı tariflerle de sofraları süslediğini dile getiriyor. Ahmet Bey, "Müşterilerimiz hurmayı tatlılara katıyor, püre yapıyor ya da yoğurtla karıştırarak tüketiyorlar. Bazen tarif bile istiyorlar," diyor.
Adana pazarlarında cennet hurması, rengi ve tadıyla sonbahara damgasını vururken, halkın bu doğal lezzeti sofralarına taşıması hem esnafın hem de tüketicilerin yüzünü güldürüyor.