Geleneksel bir tatlı olan kazandibi, yanık yüzeyiyle tanınırken, damakta bıraktığı kremamsı dokusuyla adeta büyülüyor. Evde yapabileceğiniz bu kolay ve lezzetli tarif ile sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. Kazandibi, özellikle hafif ve sütlü tatlı sevenler için ideal bir seçenek.
İşte adım adım kazandibi yapımının püf noktaları:
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı pirinç unu
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (tavayı karamelize etmek için)
Yapılışı:
İlk adım olarak süt, toz şeker, pirinç unu ve nişasta orta ateşte karıştırılarak muhallebi kıvamına getirilir. Bu işlem sırasında sürekli karıştırmak, pürüzsüz bir kıvam elde etmek için önemlidir. Ocaktan alınan muhallebiye tereyağı eklenir ve karışım iyice yedirilir. Geniş bir teflon tava kullanılarak, pudra şekeri kısık ateşte eritilir ve karamelize edilir. Bu adım, kazandibinin karakteristik yanık yüzeyini elde etmek için yapılır. Karamelize edilen şekerin üzerine muhallebi dökülür ve eşit şekilde yayılır. Muhallebi oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında birkaç saat soğutulur. Soğuyan tatlı, spatula yardımıyla dilimlenerek veya rulo yapılarak servise sunulur.
Lezzet Tüyoları: Kazandibinin lezzetini artırmak için taze süt kullanılması öneriliyor. Ayrıca, karamelize işlemi sırasında şekerin fazla yanmamasına dikkat etmek gerekiyor, aksi takdirde tatlıda acı bir tat oluşabiliyor.
Afiyet olsun!