Bu meşhur baklavacılar babalar, dizinin seyircilerine lezzet dolu anlar yaşatmış ve baklavanın ustaca yapılmış halleriyle gönüllere taht kurmuştu. Şimdi, o unutulmaz anları tekrar yaşamanız için, dizinin izleyicilerine özel bir Antep usulü baklava tarifi sunuyoruz!
Malzemeler:
Hamur İçin:
1 paket (500 gram) baklavalık yufka
200 gram tereyağı veya margarin (eritilmiş)
İç Harcı İçin:
300 gram ceviz içi veya fındık (ince çekilmiş)
100 gram toz şeker (isteğe bağlı, tatlandırmak için)
Şerbet İçin:
2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
Şeker ve suyu bir tencereye koyun, karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan sonra 10-15 dakika kadar kısık ateşte kaynatın ve limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Şerbetin soğuması için bekletin. Fırını 180°C’de ısıtın. Yufkaları dikkatlice açın. Büyük yufkalar varsa ikiye bölebilirsiniz. Fırın tepsisini yağlayın. İlk yufkayı tepsiye serin ve üzerine erimiş tereyağı sürün. Yufkaların arasına sırasıyla tereyağı sürerek ve bir sonraki yufkayı ekleyerek 6-7 kat yufka serin. İç harcı eşit şekilde yufkaların üzerine serpin. İç harcının üzerine yine yufka serin ve her kat arasına tereyağı sürmeye devam edin. 6-7 kat daha yufka serin. Üst katmanlar bitince, baklavayı bıçakla dilimleyin. Kare veya elmas şeklinde dilimleyebilirsiniz. Önceden ısıtılmış fırında 180°C’de yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Baklavanın üstü altın rengini alınca fırından çıkarın. Fırından çıkan sıcak baklavaya soğuyan şerbeti dökün.
Baklavanın şerbeti çekmesi için birkaç saat bekletin.
İpuçları:
Tereyağını eritirken içine biraz sıvı yağ ekleyebilirsiniz, bu daha hafif bir sonuç elde etmenizi sağlar.
Baklavayı daha çıtır yapmak için yufkaları ince bir şekilde açmanız önemlidir.
Şerbetin sıcak baklavaya dökülmesi, tatların daha iyi birleşmesini sağlar.
“Yabancı Damat” dizisinin meşhur Antepli baklavacılarının usulüyle hazırlanan bu tarif, hem görsel hem de tat açısından gerçek bir baklava deneyimi sunuyor. Televizyon ekranlarının efsane sahnelerinden ilham alarak, bu özel tatlıyı evinizde deneyebilir ve sevdiklerinize sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
