Pizza yapımının en kritik aşaması, hamurun hazırlanması. İyi bir pizza hamuru, çıtır çıtır kenarları ve yumuşak iç dokusuyla sizi mest eder. İhtiyacınız olan malzemeler basit ama etkili: Un, su, maya, zeytinyağı, tuz ve biraz sabır!
Malzemeler:
Hamur için:
3,5 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 paket instant maya (10 gr)
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Sos için:
1 su bardağı domates püresi
1 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı fesleğen (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber
Üzeri için:
200 gr rendelenmiş mozzarella peyniri
100 gr sucuk dilimleri
1 adet yeşil biber (ince dilimlenmiş)
1 adet kırmızı biber (ince dilimlenmiş)
Siyah zeytin (dilimlenmiş)
Mantar (dilimlenmiş)
Mısır (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Bir karıştırma kabında ılık suyu, şekeri ve mayayı karıştırın. Maya aktif hale gelene kadar 5-10 dakika bekletin. Mayalı karışımı, unu, tuzu ve zeytinyağını ekleyerek yoğurun. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın, bu süre sonunda hamur iki katına çıkmış olacaktır. Küçük bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin. Sarımsak kokusu çıkana kadar kavurun. Domates püresi, kekik, fesleğen, tuz ve karabiberi ekleyin. Orta ateşte 5-10 dakika pişirin. Fırını 220°C’ye (fanlı fırında 200°C) ısıtın. Mayalanmış hamuru unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun üzerine hazırladığınız domates sosunu eşit bir şekilde yayın. Rendelenmiş mozzarella peynirini serpin ve üzerine sucuk dilimleri, biberler, mantar ve zeytinleri yerleştirin. İsteğe bağlı olarak mısır ekleyebilirsiniz. Önceden ısıtılmış fırında pizzayı 12-15 dakika kadar, kenarları kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra dilimleyin ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
