Metropol Mutfağında Bugün: Süt Reçeli

Özellikle Türk mutfağında sevilen bir tat olan süt reçeli, kremalı dokusu ve şekerle zenginleştirilmiş lezzetiyle damakları şenlendirir. Geleneksel tariflerde genellikle kaymaklı ve yoğun bir kıvamda hazırlanırken, günümüzde birçok farklı versiyonu da mevcuttur. İşte süt reçeli için tarifimiz sizlerle, afiyet olsun…
Malzemeler
•    1 litre süt
•    350 gram toz şeker
•    1 çay kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
•    1 çay kaşığı limon suyu
Yapılışı: 
Derin bir tencereye 1 litre sütü dökün. Üzerine 350 gram toz şekeri ekleyerek karıştırın. Şekerin tamamen erimesi için birkaç dakika bekleyin. Tencereyi orta ateşte ocağa alın ve karışım kaynamaya başlayana kadar bekleyin. Kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve sürekli karıştırarak 1,5-2 saat kadar pişirin. Bu süre zarfında süt, yoğunlaşarak altın sarısı bir renk alacak. Kıvamı aldıktan sonra 1 çay kaşığı vanilin ve 1 çay kaşığı limon suyunu ekleyin. Limon suyu, reçelin lezzetini artıracak ve parlaklık kazandıracaktır. Bu karışımı 5 dakika daha kaynatın. Süt reçeliniz istenen kıvama geldikten sonra ocaktan alın ve sterilize edilmiş bir cam kavanoza dökün. Kavanozun ağzını kapatın ve reçelin soğumasını bekleyin.
Servis Önerileri
Soğuyan süt reçelini kahvaltılarda ekmek üzerine sürerek veya tatlılarda kullanarak servis edebilirsiniz. Aynı zamanda dondurma ile birlikte sunulduğunda mükemmel bir tatlı alternatifi oluşturur. Süt reçeli, üzerine ceviz, fındık veya meyve dilimleri eklenerek de zenginleştirilebilir, böylece tatlılarınız daha da lezzetli hale gelir.
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu süt reçeli tarifi, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz lezzetli bir seçenek olacak. Denemeyi unutmayın!