Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan tarhana, ev yapımı tarifleriyle hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek sunuyor. Tarhana, yoğurt ve bulgur gibi besleyici malzemelerden yapıldığı için birçok sağlık faydası sağlar. İçeriğindeki yoğurt, probiyotik özellikleri ile sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca, yoğurt kalsiyum açısından zengin olduğundan, kemik sağlığını destekler.
Bulgur ise lif açısından zengin olup, sindirimi kolaylaştırır ve uzun süre tok kalmanıza yardımcı olur. Tarhananın içeriğinde bulunan çeşitli baharatlar ve salçalar, bağışıklık sistemini güçlendiren ve vücut direncini artıran özellikler taşır.
Evde tarhana yapmanın hem maliyet avantajı hem de sağlık açısından birçok faydası bulunur. İşte kışın sıcak ve besleyici tarhana çorbasını evde nasıl yapabileceğinizin tarifi:
Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı su
1 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Bulguru sıcak su ile şişirin. Yoğurt ve suyu karıştırarak bulguru ekleyin. Salça, baharatlar, tuz ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Unu azar azar ekleyerek yoğurun. Hamuru dinlendirip ince bir tabaka halinde kurutun. Kuru tarhanayı parçalayarak saklayın.
