İtalyan kökenli bu lezzet, kedi dili bisküvileri, mascarpone peyniri ve kahve gibi temel malzemelerle yapılıyor. Evde denemek isteyenler için ideal olan bu tarif, özel davetlerde ve keyifli akşam yemeklerinde ikram edilebilecek mükemmel bir seçenek olarak öne çıkıyor.
Malzemeler:
4 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
1 su bardağı toz şeker
500 g mascarpone peyniri
1 paket kedi dili bisküvi (yaklaşık 24 adet)
1,5 su bardağı demlenmiş soğuk kahve (espresso veya filtre kahve tercih edilir)
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı likör (isteğe bağlı, kahve likörü veya rom tercih edilebilir)
Bir tutam tuz
Hazırlanışı:
Yumurta sarılarını ve toz şekeri geniş bir kapta iyice çırpın. Karışımın rengi açılıp kremamsı bir kıvam aldığında, mascarpone peynirini ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin. Yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile birlikte ayrı bir kapta köpük kıvamına gelene kadar çırpın. Karışımın kabarıp sertleşmesi gerekiyor. Çırpılmış yumurta beyazlarını, mascarpone karışımına yavaşça ekleyin. Spatula yardımıyla nazikçe karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Soğumuş kahveye isteğe bağlı olarak likör ekleyin. Kedi dili bisküvileri kahveye kısa süre batırarak ıslatın (çok fazla ıslatmayın, bisküviler yumuşak kalmalı). Bir borcam veya dikdörtgen cam tepsinin tabanına bir kat kahveye batırılmış kedi dili bisküvi dizin. Üzerine mascarpone kremasından bir kat sürün. Bu işlemi iki kat olacak şekilde tekrarlayın. Tiramisu’yu buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece dinlendirin. Bu süre, tatların birbirine karışması ve tatlının kıvam alması için önemlidir. Servis yapmadan önce üzerine kakao eleyin. Dilimleyerek soğuk servis yapın. Afiyet olsun…