Her sabah, soğuk havada ısınmak isteyen Adanalılar, bu geleneksel içeceği almak için sabahın ilk ışıklarında salep satıcılarının önünde sıraya giriyor.
Salep, Adana'nın kış mevsiminde vazgeçilmez içeceklerinden biri haline gelmiş durumda. Faydaları saymakla bitmeyen salep, soğuk algınlığından nezleye, gripten göğüs rahatsızlıklarına kadar birçok sağlık sorununa iyi geliyor. Adanalılar, hem ısınmak hem de sağlıklı kalmak için her sabah salep almaya geliyor.
Bir Mesleğin 28 Yılı
Ziyapaşa Bulvarı’nda 28 yıldır seyyar salep satışı yapan Doğan Çiçek, bu mesleği sadece bir iş değil, bir yaşam biçimi olarak benimsemiş. Çiçek, sabah 4’te kalkarak ilk olarak esnafların yanına gidiyor, sabah 5’e kadar yoğun bir şekilde satış yapıyor. 28 yıllık deneyimiyle, Adana sokaklarında salep tüketicilerine sabahları sıcak içecek sunuyor. Çiçek, "Salep, soğuk algınlığına, nezleye, gribe çok iyi gelir. Aynı zamanda göğüs gerginliğini de yumuşatır," diyerek salepin sağlığa olan faydalarını anlattı.
Doğan Çiçek, salep yapımını geleneksel yöntemlerle sürdürüyor. Salep bitkisi, çiçek köklerinden elde edilen tozun sütle kaynatılmasıyla hazırlanır. Çiçek, "Salep tozunu sütle kaynatarak bir saat kadar pişiriyorum. Bu şekilde salep, orijinal halini alır," dedi. Yıllardır bu geleneği sürdüren Çiçek, salebin sadece bir içecek olmadığını, aynı zamanda bir sağlık kaynağı olduğunu vurguladı.
Aile Mesleği Salep Geleneği
Doğan Çiçek, salepçilik mesleğini babasından devralmış. Ailesinin Adıyaman kökenli olduğunu belirten Çiçek, "Bizim köylüler genelde Adıyamanlılar bu işi yapar. Aileyle yapıyoruz bu mesleği," ifadelerini kullandı. Çiçek, yıllar boyunca aynı işi yaparak, Adana sokaklarında sıcak salep sunmaya devam ediyor.
Salep Kültürüne Artan Talep
Adana'da kış mevsimiyle birlikte salep satışları hızla artıyor. Sabahları erken saatlerde salep almak için Ziyapaşa Bulvarı'na gelen vatandaşlar, sıcak içeceklerini almak için uzun kuyruklar oluşturuyor. Seyyar salepçiler, sadece bir içecek satmanın ötesinde, Adanalılara sağlıklı bir yaşam önerisi sunuyor. Adana'nın sokaklarında 28 yıl boyunca aynı mesleği yaparak, Adanalılara hem ısınma hem de şifa kaynağı salep sunan Doğan Çiçek ve diğer seyyar satıcılar, kış mevsiminde vazgeçilmez bir hizmet veriyor.
