Adı ve tadıyla özel olan bu ayran, Adana'nın meşhur sıcak havasında serinletici bir içecek olmanın ötesine geçiyor ve yerel halk tarafından büyük bir sevgiyle tüketiliyor. "Yandım Çavuş Ayranı", içeriğindeki pul biber ve özel baharat karışımıyla, her mevsim damaklarda benzersiz bir tat bırakıyor.
Acılı Ayran: Sıcak Havaların Vazgeçilmezi, Kışın da Popüler
Adana'da genellikle yaz aylarında tercih edilen ayran, "Yandım Çavuş Ayranı" ile bambaşka bir boyuta taşındı. İçine katılan pul biber ve Adana’ya özgü baharatlarla yapılan bu acılı ayran, sıcak yaz günlerinde serinletici bir içecek olarak bilinse de, kışın da oldukça rağbet görüyor. Hem acıyı hem de ferahlığı bir arada sunan bu özel içecek, soğuk havalarda bile içenleri rahatlatıyor.
“Yandım Çavuş Ayranı’nı içenler, acının verdiği sıcaklıkla kendilerini biraz daha enerji dolu hissediyor. Acı, aslında kışın da insanı ısıtan bir tat oluyor,” diyor ayran severler. Bu ayran, Adana'nın sıcak atmosferine ve halkının neşeli ruhuna çok uygun bir içecek haline gelmiş durumda.
Kurtuluş mahallesinde seyyar arabasında taze ayranını hazırlayarak işini sevgiyle yapan ve sıcak kanlı tavırlarıyla bilinen Gazi O. Çukurova Metropol Gazetesi’nden muhabir Beril Ant’a konuştu. Gazi O.'nun yaptığı acılı ayran, sadece serinletmekle kalmıyor, damaklarda eşsiz bir tat bırakıyor. Geleneksel ayranın içine katılan pul biber ve Adana'nın kendine özgü baharatlarıyla yapılan bu acılı ayran, hem ferahlatıcı hem de lezzetli bir deneyim sunuyor.
"Benim ayranımda acılı bir fark var, gerçekten de sıcak havada içenlere hem soğukluğu hem de acıyı bir arada hissettiriyor," ifadelerini kullandı. Çevredeki esnaf ve mahalle sakinleri, bu ayranın özelliğinin yanı sıra, Gazi O.'nun içeriğini nasıl titizlikle hazırladığını da vurguladı. Ayranın lezzeti, kullanılan yoğurdun tazeliği ve pul biberin doğru oranıyla birleşince, bir başka dünyaya adım atmış gibi hissediyorsunuz.
Her gün sabahın erken saatlerinde işe koyulan Gazi O., sabahın ilk ışıklarıyla taze ayranını hazırlamaya başlıyor. Seyyar arabasında, gülümseyerek yürüttüğü bu iş, sadece bir ticaret değil, aynı zamanda bir yaşam tarzı. "Bu iş bana keyif veriyor, ayranımı içen her kişinin yüzündeki mutluluğu görmek beni mutlu ediyor. Hem çalışıyorum hem de insanlarla sohbet etmenin tadını çıkarıyorum," dedi.
Adana'nın Kurtuluş Mahallesi, artık Gazi O.'nun "Yandım Çavuş Ayranı"yla özdeşleşmiş bir yer haline gelmiş. Her gün, iş yerinden ayrılmadan önce mutlaka birkaç sohbet yapmayı ihmal etmeyen Sabri O., esnaf dostları ve mahalle sakinleriyle kurduğu ilişkiler sayesinde, bir bölgenin en bilinen figürlerinden biri haline gelmiş.
Adana'nın sıcağında ferahlamak isteyenlerin ilk adresi haline gelen "Yandım Çavuş Ayranı", her geçen gün daha fazla talep görüyor. Sabah saatlerinden itibaren mahalle sakinleri, hatta şehir dışından gelen turistler, Gazi O.'nun seyyar arabasının etrafında toplanıyor. "Başlangıçta sadece birkaç kişi geliyordu, şimdi ise ayranımı almak için sıraya girenler var. Bu kadar talep görmek gerçekten çok güzel," diye ifade eden Gazi O., bu artan ilgiyi, hem lezzetli ayranına hem de insanlarla kurduğu içten ilişkilere bağlıyor.
