Hatay’ın Defne ilçesinden gelen kadın üreticiler, kooperatif çatısı altında hazırladıkları yöresel ürünleri Adanalıların beğenisine sunuyor. Kooperatifin yönetim kurulu üyelerinden Rahşan Atahan, standın başında hazırladığı Antakya kısırıyla ilgi odağı oldu. Atahan, “Dünyanın en güzel kısırını yapıyorum” diyerek Antakya kısırına olan güvenini dile getirdi.
Atahan, kısırın sadece bir yemek değil, kültürel bir değer taşıdığını belirterek şunları söyledi:
“Antakya mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri. Eskiden karnavala turist olarak gelirdim. Şimdi burada kendi ürünlerimizi halkla buluşturuyoruz. Bu da bizim için çok anlamlı.”
Defne Kadın Kooperatifi, 33 ortaklı bir kadın girişimi olarak faaliyet gösteriyor. Kooperatifin üretim süreci tamamen kadın emeğine dayanıyor. Atahan, bu sürecin ilerleyişi hakkında, “Ortaklarımızın tamamı kadın. Çiftçi kadınlarımız tarlada üretim yapıyor, diğer ortaklarımız ise bu ürünleri işliyor ve paketliyor. Sabun, turşu, salamura kekik, biberli ekmek, sumak, kantaron yağı, reçel, nar ekşisi, defne yağı gibi pek çok ürünü Defne ilçesinin Yeşilpınar Mahallesi’ndeki tesisimizde hazırlıyoruz” diyerek sözlerini tamamladı.
