Yüzlerce katılımcı, kebabından tatlısına kadar geniş bir lezzet yelpazesini deneyimlerken, Adana'nın ünlü içeceklerinden biri olan şalgam suyu da festivalin gözdesi haline geldi.
Evde kendi şalgamını yapmak isteyenler için işte pratik ve geleneksel bir şalgam suyu tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg siyah havuç
- 1 küçük kırmızı pancar (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı bulgur
- 1 yemek kaşığı iri tuz
- 1 yemek kaşığı limon tuzu
- 5-6 dilim bayat ekmek
- 2-3 adet acı süs biberi (isteğe bağlı)
- 3-4 litre içme suyu
Yapılışı:
Öncelikle bulgur suyu hazırlanarak fermantasyon için maya oluşturulur. Siyah havuç ve pancar dilimlenip kavanoza eklenir, ardından ekmek dilimleri, tuz, limon tuzu ve içme suyu eklenerek karışım 15-20 gün boyunca serin bir yerde bekletilir. Fermantasyon süreci tamamlandıktan sonra süzülen şalgam suyu, soğuk olarak servis edilir.
Editör: Metropol Gazetesi
