Soğuk havaların etkisiyle sararıp turuncuya dönen turunçlar, halk tarafından toplanarak salatalarda, yemeklerde ve en çok da reçel yapımında kullanılıyor.
Adana'nın geleneksel mutfağında önemli bir yere sahip olan turunçlar, sadece lezzetli olmalarıyla değil, sağlık açısından da sundukları faydalarla dikkat çekiyor. Yüksek C vitamini içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendiren bu meyve, kış aylarında sofraları renklendiriyor.
Bu yıl da turunçları toplayanlardan biri olan Yusuf Y., her yıl olduğu gibi bu sezon da olgunlaşan turunçları toplayarak çeşitli mutfak tariflerinde kullanmak için hazırlıklara başladı. Yusuf Y., "Adana'nın turunçları, kışın en güzel hediyelerinden biri. Hem lezzetli hem de sağlık açısından çok faydalı. Ben her yıl bu dönemde turunçları salatalarda, yemeklerde kullanırım." dedi.
Adana'nın sokaklarını süsleyen turunç ağaçları, kış mevsiminde olgunlaşarak hem yöre halkına hem de şehre özgü mutfak kültürüne katkı sağlıyor. Kışın soğuk günlerini ısıtacak sıcak turunç reçelleri, salatalara ferahlatıcı bir dokunuş ve yemeklere eşsiz bir aroma katmak için Adanalılar tarafından sabırsızlıkla bekleniyor.
Yusuf Y. ayrıca, "Bu turunçlar sadece meyve değil, Adana'nın havasını, toprağını ve insanlarını yansıtan birer simge. Onlarla birlikte kışın soğuk günlerini ısıtmak, farklı tatlarla mutfağımızı renklendirmek çok keyifli. Her yıl olduğu gibi bu yıl da turunçlar Adana'nın dört bir yanında toplanarak sofralarımıza lezzet katacak," diyerek sözlerini tamamladı.
Adanalılar, her yıl olduğu gibi bu yıl da turunçları toplayarak, kışın tatlarına tat katmaya ve mutfaklarında geleneksel tatları yaşatmaya devam ediyor.
